Para atender às necessidades dos clientes do mercado de têmpera rápida de chocolate, a empresa iniciou há alguns anos o desenvolvimento e a produção de máquinas de têmpera contínua. Esta máquina é especialmente projetada para a produção de chocolate natural de acordo com as características da manteiga de cacau natural e óleos e gorduras reguladores de temperatura semelhantes à manteiga de cacau (CBE). O ajuste de temperatura contínuo de cinco níveis é realizado em cada zona de ajuste de temperatura e zona de preservação de calor. A temperatura e o fluxo de cada zona são controlados através da automação do programa, de modo a realizar os requisitos do processo de ajuste rápido de temperatura do chocolate.
Instruções Especiais:
1. O equipamento é para ajuste contínuo da temperatura do chocolate puro e gordo. Antes de usar o equipamento, certifique-se de que o chocolate na tubulação e no equipamento seja do mesmo material e fórmula. Não são permitidos resíduos e outros materiais.
2 O ambiente de uso do termostato deve ser operado em temperatura constante e baixa umidade. A mudança de temperatura na oficina fará com que o ajuste de temperatura não seja causado pelo próprio equipamento.
3 A pasta de chocolate é dividida de baixo para cima, e a zona de temperatura de agitação é dividida de baixo para cima, de modo a realizar uniformemente a condução e o ajuste de temperatura da temperatura do chocolate.
4. A curva de temperatura da pasta de chocolate deve atender aos requisitos do processo, e as configurações de fluxo e temperatura devem ser realizadas em estrita conformidade com o processo do equipamento para garantir que o produto de chocolate tenha excelente cristalização, sabor suave, brilhante e sem falhas e bom desempenho de preservação.
5. O chocolate temperado deve ser usado rapidamente, e o chocolate não utilizado deve ser filtrado e devolvido novamente ao tanque de retenção.