A trufa é uma espécie de doce de chocolate, geralmente em forma de bola, cone ou curva. Foi criado por Louis Dufour em 1895 e recebeu esse nome por sua semelhança com a famosa trufa de cogumelo francesa.
Tradicionalmente, as trufas de chocolate são revestidas com cacau em pó para parecerem trufas de areia. O chocolate é dividido em duas camadas, com uma crosta externa coberta com cacau em pó e uma camada interna de ganache. A característica mais marcante da trufa é sua receita única, que cria um ponto de fusão ultrabaixo de 23 graus, resultando em um sabor derretido na boca incomparável com qualquer outro produto de chocolate. As trufas vêm em receitas diferentes e têm um sabor diferente.
Cada 100g de trufa contém 31,7g de carboidratos, 4,2g de proteína, 5g de fibra alimentar e 0,06g de sódio, o que fará bem à saúde.
Siga LST, vamos descobrir juntos o maravilhoso mundo do chocolate.